炊飯器で作る「美味しい」「簡単」カステラの作り方（All About） - Yahoo!ニュース

◆炊飯器で極上カステラを焼く！ 美味しい簡単ケーキレシピ

重要なポイントはしっかり泡立てることです。卵黄を多めに使い、オイルを加え、湯せん無しで泡立て、生地をザルでこし、泡切りをしっかり施してから焼きます。

底に敷いたザラメが上になり、まんまるカステラが帽子をかぶったような、愛らしい形になりました。こんな上等なカステラが手作りできたなら、お店で買う必要はないかもしれません。

◆材料（3合炊き・5合炊き炊飯器用）

＜カステラ生地＞
薄力粉：80g
卵：M2コ
卵黄：M2コ分
砂糖：100g
塩：ほんの少々
はちみつ：25g
豆乳：25g（牛乳でも良い）
サラダ油：25g（米油使用）

＜その他＞
ざらめ：小さじ1/2
油：内釜用少々

5合炊き炊飯器使用の場合も、この分量でいいです。

◆作り方・手順

所要時間：60分以上

▼1：オーブンペーパーを、内釜の底の大きさに丸く切る

オーブンペーパーに内釜をのせて、少し大きめに丸く切り取る。

▼ 2：釜肌に沿うように、切り込みを入れる

2cm間隔に、1cm程度の切り込みを、ぐるりと入れる。

▼ 3：内釜に油を塗って、2を敷き、ザラメを散らす

内釜に油を塗り、塗った油を接着剤代わりにして2をぴったりと敷き、ザラメを散らす。

ペーパーが安定しない時は、水をしっかり絞った濡れタオルをしばらくのせておくとよい。

▼4：材料を用意する

卵は常温に戻す。薄力粉を量る。油を量って用意する。はちみつと豆乳をあわせてレンジで温める。

▼5：ボウルに卵と砂糖と塩を入れて混ぜる

ボウルに卵と砂糖と塩を入れ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。

※塩の分量は画像中の指先に乗っている分くらい。

▼ 6：もったりとなるまでしっかりと泡立てる

ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。

※泡立ての目安：生地をすくって持ち上げた時、生地が羽根にからんでから落ちて、盛り上がってスジとなり、そのスジがしばらく消えないくらいまで。

▼ 7：豆乳はちみつを加え、更に泡立てる

泡立てながら豆乳蜂蜜を少しずつ流し入れ、更にしっかりと泡立てる。

再び、上から落とした生地のスジがしばらく消えないくらいまで泡立てる。

▼ 8：油を加えて泡立てる

油を少しずつ加えながら高速で泡立て、最後に低速にして、ゆっくり5つ数えながら大きく混ぜて、スイッチを切る。

※最後に低速にして混ぜてキメを整える。

▼ 9：薄力粉をふるい入れて混ぜる

薄力粉をふるい入れ、スイッチを切った羽根で混ぜ、粉っぽさが無くなったら、低速にして20秒混ぜる。

次ページは：▼ 10：内釜にザルを重ね、生地をこし入れる

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