◆玄米パンの作り方！ 炊飯器で簡単パンレシピ
家族で炊飯器パン作りに挑戦しよう！ 生地に炊いた玄米を混ぜ込み、油脂類を使わずに、ご飯代わりになるパンを作ります。 分割するのでベンチタイムを取ります。玄米ご飯ですが、玄米1合を、炊飯器の玄米炊きで炊いたら360gになりました。半分使おうと思ったのですが、もう少し入りそうだったので200gにしましたが、この差は重要ではありません。
◆材料（5合炊き炊飯器用）
強力粉：300g
玄米：炊いたもの200g（1合分は360g）
ドライイースト：小さじ1
砂糖：小さじ1
塩：小さじ1と1/4（7g）
水：140cc （室温）
白ごま：大さじ1（省略可）
打ち粉：強力粉少々
◆作り方・手順
玄米パンの作り方を紹介します。
▼1：玄米を炊く
玄米は2～3度洗って、水に1時間以上（できれば一晩）浸しておく。水を取り替え、分量外の塩を2本指で1つまみ加え、玄米コースで炊く。スイッチが切れたら保温スイッチを切って蒸らしておく。
玄米を洗うさい、容器を傾けると浮いた玄米が流れるので、水を取り替えるときはザルを利用する。
▼2：混ぜる
ボウルに強力粉、イースト、砂糖、塩を入れてかき混ぜ、温かい玄米ご飯と白ゴマを入れ、粉をまぶすように混ぜる。
▼3：こねる
水を加えながら混ぜていき、水が行き渡ったらこねる。
水は一気に入れてしまわず、様子をみながら加えていく。余分なら残し、足りないようなら足す。
▼4：形を整える
ある程度まとまったら、台の上に取り出し、両手で玄米ご飯を押しつぶすようにしながら8～10分こねる。まるめて、表面を台に押し付けて表面をなめらかにして、形を整える。
▼5：発酵させる
とじ目を下にして、薄く油をぬった内釜におさめる。片面を水で濡らしたラップをかぶせて炊飯器にセットする。保温スイッチを入れて10～12分→スイッチを切って30分、生地が2～2.5倍の大きさになるまで発酵させる。
▼6：発酵終わり
指に粉をつけて生地に差し入れ、穴が戻ってこなかったら発酵終わり。
▼7：分割する
4つに分割し、切り口を指でつまんで閉じて、閉じ目を内側に押し込むように丸める。
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