【平野レミさんの簡単レシピ】みずみずしい新玉ねぎで作る「味噌バター新玉どん」（集英社ハピプラニュース） - Yahoo!ニュース

レミさんの春野菜でポジティブクッキング

「MAQUIA」5月号では、料理家の平野レミさんが春野菜のレシピを提案。簡単でおいしくできる「新玉ねぎ」のメニューにさっそくトライ！【写真】おすすめのレシピをもっと見る

「お料理って楽しいわよ、だって五感で幸せになれるから！」

●料理愛好家平野レミさんテレビや雑誌などを通じて、キッチンにいるのが楽しくなるアイディア料理を発信。最新の著書『野菜の恩返し』（主婦の友社）も好評。「絵は眺めるだけでしょ？　音楽も聴くことしかできないけど、お料理はいい匂いがして、見ても美しくて、食べておいしい。料理中の音も楽しいし、人にふるまえば喜んでくれてハッピー！　お料理って最高」

新玉ねぎ

水分が多くてみずみずしい新玉ねぎ。辛みが少なく、甘みが強いので、生でもおいしく食べられるのが魅力。

味噌バター新玉どん

「新玉ねぎは甘みがあるから、砂糖を使わず、みりんを少し入れるだけでOK。味噌やバターと相まって、優しい甘みが際立ってお～いしいの」

【材料】（2人分）豚バラ薄切り肉…100g 新玉ねぎ…大1個（300g）きぬさや…3本 A 酒…大さじ1.5 みりん…大さじ1.5 味噌…大さじ1.5 バター…30g ごはん…2膳分ピーナッツ（粗く砕く）…適量七味唐辛子…適量【作り方】 1 豚バラ肉は一口大に切る。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。きぬさやは筋を取って斜め薄切りにする。 2 フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、きぬさやを炒め、しんなりしたら、豚バラ肉を加え色が変わるまで炒める。 3 合わせたAを加え、全体にからんだら、器に盛ったごはんにのせ、ピーナッツを散らす。お好みで、七味唐辛子をかけていただく。 MAQUIA 5月号撮影／豊田朋子　料理製作／平野レミ　スタイリスト・フードコーディネーター／数本和子　栄養素監修／金丸絵里加　取材・文／和田美穂　構成／山下弓子（MAQUIA）

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