【SHIGENO】オムライス専門店が作る！洋食の技を生かした煮干しラーメン／静岡市｜静岡新聞アットエス - ＠S［アットエス］ by 静岡新聞

6月19日放送「静岡発そこ知り」のテーマは『静岡ラーメン最前線人気急上昇中！期待の店はココ』。ここ数年続々オープンしている店の中で、新しく勢いのある期待のお店を紹介します。

今回訪れたのは、用宗漁港の隣にあるみなと横丁。オムライス専門店が提供する朝ラーが話題の「SHIGENO」です。

2022年にオムライス専門店としてオープン後、2023年4月に新たに始めたのが、オムライスとは似ても似つかない朝ラーメンの提供。それが半年ぐらい前からラーメンファンの間でもその味が話題となっています。

チャーシューは赤ワインに1日漬けた豚のもも肉にさらにハーブ類の香辛料で香りづけし、バーナーで外側を焼き低温調理。まるでローストポークのよう！

「そのときしか食べられない！」週替わりのラーメンも提供していて、こちらも人気！