地味だけど駅弁の定番｢いかめし｣旨く作るコツ - 東洋経済オンライン

2023/10/22 18:00

駅弁ランキング上位に入る「いかめし」をお家で作る方法をご紹介します（写真：吉澤健太）

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“週末鮨屋”の料理研究家として知られる野本やすゆきさんが、料理初心者の男性向けに「モテる」「デキる」レシピをご指南！

駅弁フェアで人気駅弁No.1の「いかめし」、その理由は？

秋の行楽シーズンを迎え、駅弁を買う機会も増えてきました。全国各地にご当地駅弁がありますが、某百貨店で行われる駅弁フェアにて50年もの間、ほぼNo.1を獲得し続けた駅弁があると……ご存知でしたか？

本記事はLEON.JPの提供記事です

と、思わせぶりに書きだしましたが、もうバレていますよね。そう、答えは「いかめし」。イカをまるまる1杯使い、中にごはんがギュッと詰まったアレです。ちょっと甘いタレが郷愁を誘うんですよね……。

な～んて話を野本さんと話していたら、「アレ、簡単に作れますよ」ですって！ならば教えていただきましょう。元祖として有名な「いかめし」は北海道森町の駅弁「元祖森名物いかめし」（阿部商店）ですが、東京駅からこの森駅までは新幹線を使った最短で4時間41分（意外と近い！）。いつかオリジナルを食べに行きたいものですが、まずはこの「野本いかめし」をどうぞ。元祖よりアッサリとして、江戸前な仕上がりになっております。

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